【泰国美食】越式粿汁ก๋วยจั๊บญวน：融合越南饮食文化的泰越美味

越式粿汁(ก๋วยจั๊บญวน;Kuay Jub Yuan)是从越南京族员传来的一道美食，泰国人称越南东北部的人为「京族员」(ชาวญวณ; Viet people)，所以这道传承自越南的美食也就以该名称命名，并融合当地饮食文明，逐渐发展成泰国人家喻户晓的小吃，随处可见越式粿汁的踪影。

《食在泰国 Eat in Thailand》吃货视角 视频飘香：

越式粿汁口感共同，与潮州粿汁猪杂汤有所不同

越式粿汁是必吃的泰国粿条之一越式粿汁面条是以木薯粉和米粉制成，长长线状，味道、口感和潮州粿汁不同，煮过的米线较为黏稠，配料也不同，不像潮州粿汁猪杂汤会加上各种猪内脏，汤头则是排骨炖煮。

越式粿汁面条以木薯粉和米粉制成越式粿汁为白色细长面条，下锅煮开呈现晶莹透明色，吸附大骨汤汁，汤面粘稠浓郁，出锅加入越式香肠、炸红葱、洋葱、猪肉末、芫荽、胡椒等，一道泰越交织的甘旨就功德圆满啦！

泰越文明融合的越式粿汁，是家喻户晓的泰国小吃

泰国布衣美食「越式粿汁」越南人迁移来泰国的历史可以追溯到阿瑜陀耶王朝(Anachak Ayutthaya)，散落在泰国各个的越南人带来了共同的饮食文明，其中，*广为人知的就是这道布衣美食「越式粿汁」。

越式粿汁已成为泰国东北地区的菜色之一这道美食距今已有一百多年历史，发展至今，每个府的越式粿汁都有各自的特色及烹饪方式，并会加入不同的配料，现在，越式粿汁已成为东北地区的菜色之一。

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