「泰国牛排之父」揭干式熟成牛排魅力 黑熊探店大呼过瘾

牛排是国际*受欢迎的照料之一，把干式熟成牛排带到泰国并发扬光大，创建泰国*大连锁牛排馆Arno’s，竟然是一位有着5代屠夫布景的法国人。《看见泰国》YouTuber黑熊在「黑熊V泰国-泰国吃什么」*新一集里，访问了「泰国牛排之父」Arnaud Carré，揭开熟成牛排的魅力与甘旨诀窍。

目錄快速點

甘旨份量大、价格优 泰国*大连锁牛排

干式熟成法味美、本钱高

休闲经营 意式沙拉、嘎抛牛吸睛

口耳相传成名店 望进军中、越、马

甘旨份量大、价格优 泰国*大连锁牛排

Arno’s以甘旨份量大、价格实惠的牛排著名，Arnaud Carré是一名法国人，来自布列塔尼的屠夫世家，与合伙人Supanit Chaiyawat、吞武里医院院长Siripong Luengvarinkul一起催生Arno’s，现在在泰国已有17家分店。

Arno’s一起创办人合影 左起Supanit Chaiyawat、Arnaud Carré、Siripong Luengvarinkul（黑熊V泰国截图）干式熟成法味美、本钱高

所谓「干式熟成」即是将屠宰分切好的肉块，放置在特定温度与湿度的空间，通过一段时间后产生霉，使肉质软嫩、水分削减，达到熟成的效果。熟成牛排本钱高，通常用在脂肪散布均匀的牛肉，且跟着熟成时间越长，价格也会越高，照料前也有必要将有霉与硬皮的当地去除，烹调完结的牛排非常有弹性。

休闲经营 意式沙拉、嘎抛牛吸睛

Supanit着重，这是一间休闲概念的餐厅，大家穿戴T恤、短裤和拖鞋就可以前来，让吃牛排成为一件非常单纯的享用。

除了牛排，Supanit引荐Arno’s的西红柿沙拉意式照料，西红柿特别由意大利进口，别的也在地化推出了泰菜「嘎抛牛」。黑熊亲身品味了经典照料，菲力牛排虽然较瘦，但油脂完美融合，不会过油腻；号称*好吃的羊排，则无需任何酱汁，没有羊骚味，超级柔嫩多汁。自身就是Arno’s的忠诚顾客，有时机能品味一起创办人的好手工并共餐，黑熊大喊过瘾，也引荐有时机来泰国来试试这家牛排馆的魅力。

《看见泰国》创办人暨频道主持人黑熊与Arnaud Carré共餐大喊过瘾（Vision Thai 看见泰国）口耳相传成名店 望进军中、越、马

Arno’s自身几乎没有广告营销花费，而是靠实力口耳相传，建立好口碑；现在Arno’s每周会收到3、4份的加盟请求，Arno’s未来更期望进军中国、越南和马来西亚等，把甘旨的干式熟成牛排带给更多饕客。

如需咨询和恭请佛牌，请添加微信：xtyfgfp 或扫以下二维码。